Regularização
5 erros comuns que atrasam a aprovação no SIM
Evite retrabalho e acelere o caminho da sua agroindústria artesanal até a regularização.
O registro no SIM é um passo obrigatório e estratégico para quem quer produzir e vender alimentos artesanais com segurança. No entanto, muitos produtores e prefeituras perdem tempo por erros que poderiam ser evitados com orientação técnica desde o início.
A SIMBR acompanha agroindústrias familiares e municípios em todas as etapas do processo. Abaixo, listamos os cinco erros mais recorrentes — e o que fazer para não cair neles.
1. Estrutura física inadequada
Abatedouros, queijarias e processadoras precisam ter fluxo de produção separado entre áreas limpas e sujas, além de revestimentos laváveis e fáceis de higienizar. A falta de projeto sanitário é uma das principais causas de reprovação.
2. Água sem controle de potabilidade
A água utilizada na produção, limpeza de equipamentos e higiene pessoal deve ser potável. Muitos empreendimentos atrasam a aprovação por não apresentar laudos de análise microbiológica e físico-química atualizados.
3. Ausência de Boas Práticas de Fabricação (BPF)
O registro no SIM exige que a agroindústria opere com BPF. Documentar os procedimentos de higiene, controle de temperatura, rastreabilidade e treinamento da equipe é essencial.
4. Documentação incompleta ou desatualizada
Contratos sociais, alvarás, certidões, projetos técnicos e termos de responsabilidade precisam estar em dia. Pequenas omissões burocráticas são suficientes para paralisar o processo.
5. Desconhecimento da legislação municipal
Cada prefeitura pode ter particularidades na implementação do SIM. Não conhecer as resoluções locais, os prazos e as exigências da vigilância sanitária gera retrabalho e atrasos.
A SIMBR pode te ajudar a não errar
Nosso time faz o diagnóstico da sua agroindústria ou do seu município, identifica os gargalos e monta um plano de ação para aprovação no SIM com mais rapidez e menos dor de cabeça.
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